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40代女性のお酒好きダイエット中の方必見!ロゼワインにピッタリおすすめ低カロリー絶品おつまみ

40代女性のお酒好きダイエット中の方必見!ロゼワインにピッタリおすすめ低カロリー絶品おつまみ

白は魚、赤は肉っていうけれど、ロゼってどっちつかずでよくわからない。
そんな理由からロゼワインを飲んだことがない人も多いかも知れませんね。

華やかなロゼは見た目から甘口と思われがちですが、生産量の半分は辛口です。
ロゼはフランス語で薔薇色のことですが、色のバリエーションは淡いオレンジから濃いピンクまで驚くほど豊富にあります。もちろん味の個性も銘柄によってさまざま。

白ワインのキリッとした口当たりと、赤ワインの複雑な風味をあわせ持つロゼワインは、料理のタイプを選ばない万能選手。
銘柄ごとに向き不向きはありますが、ワインに合わせるのは難しいといわれる和食や中華との相性も悪くありません。
とくにスパークリングタイプのロゼワインは、合わないものがないといってもいいくらい、守備範囲が広いのでおすすめです。

ロゼワインは白ワインと同じように甘口、辛口と評価します。
全部に当てはまるわけではありませんが、色の薄いロゼワインは白ワインの感覚で、色の濃いロゼワインは赤ワインのつもりで料理に合わせると失敗が少なくなります。

ロゼワインにピッタリおすすめ低カロリー絶品おつまみレシピ

・梅干しの酸味がロゼに合う「鶏のささ身の紅白和え」

1. ささ身2本は筋と皮を取ります。耐熱容器に重ならないように入れ、塩少々、白ワイン大さじ1を振りかけて、ふんわりとラップをかけ、600wの電子レンジで2分~2分20秒加熱します。そのまま置いて冷まします。
2. 木綿豆腐50gは、キッチンペーパーに包んで600wの電子レンジに50秒~1分かけ、重石をかけて水切りします。
3. 大きめの梅干し1個は、種を抜いて包丁で叩きます。
4. 程よく冷めたささ身を食べやすく手で裂き、しっかり水切りした豆腐と梅干しで和えます。
5. 長さを3等分にしたカイワレ大根適量を天盛りにします。
*梅干しが甘口なら甘めのロゼワインに、しょっぱい梅干しなら辛口のロゼワインに合います。

・かすかな苦味が大人の味「チコリのフィンガーサラダ」

1. チコリは1枚ずつきれいに洗って水気を拭きます。
2. 窪みを上にして、放射状に皿にのせます。
3. 窪みに、カッテージチーズ、細かく切ったキュウリ、カラーパプリカをのせ、胡椒をたっぷりと挽きかけます。
*生ハムや茹でたエビを刻んで加えるともっと美味しいです。指でつまんで食べられるように、チコリにのせるチーズや野菜は控えめに。

・ロゼにはピンクの食材が合います「タコとトマトのマリネ」

1. 茹でタコの足1本は、水掻きを削ぎ取り、熱湯を回しかけてから乱切りにします。
2. ミニトマト6個はヘタを取ってきれいに洗い、半分に切ります。
3. ボウルにタコとトマトを入れ、あれば茹でて鞘から出し、薄皮を剥いた枝豆を10粒ほど加えます。塩、胡椒、EXVオリーブオイルで和えます。
4. バジルの葉を3~4枚手でちぎって加えます。

・ロゼワインはエスニック料理にも合います「アルゼンチン赤エビのナンプラー和え」

1. アルゼンチン赤エビ4尾は頭を取って殻を剥き、背ワタを抜きます。1尾を4等分にぶつ切りにします。薄い塩水でさっと洗って水気を拭きます。
2. ボウルに赤エビ、ナンプラー大さじ2、醤油小さじ1/2、レモンの絞り汁小さじ1、白炒り胡麻小さじ2パセリのみじん切り大さじ1を入れて混ぜます。

ちょっとカロリーが気になるけど、ロゼワインにぴったりのナッツおつまみ

・クリームチーズボール

1. 常温で柔らかくしたクリームチーズに、お好みのナッツ、ドライフルーツを加えて練り、親指の先くらいのボー大きさのボール状に丸めます。
2. 冷蔵庫でよく冷やし、食べる直前にはちみつをかけ、ピックを刺します。
*ナッツは単品でもいいですが、ミックスナッツを使うと食感や味が変わって面白いです。ドライフルーツはぜひ上質なものを。
枝つきのドライレーズンがあれば最高です。うっとりするほどきれいなロゼワインにぴったりのおしゃれなおつまみです。

ロゼワインは、中華の定番にもぴったり

・エビチリ

1. ブラックタイガー10尾は、殻を剥いて片栗粉大さじ1、卵白少々を加えてよく揉みます。水洗いして水気を拭きます。長ネギ1/2本はみじん切りにし、大さじ2杯分を取り分けておきます。
2. フライパンに長ネギのみじん切りと生姜のみじん切り、にんにくのみじん切り各大さじ1、豆板醤大さじ1、胡麻油小さじ2を入れて中火にかけます。
3. 香りが立ってきたらエビを入れて色が変わるまで炒め、ケチャップ大さじ3を加えます。
4. ケチャップが熱くなったら、中華スープ300ml、酒大さじ1、砂糖少々を加えて煮立て、取り分けておいた長ねぎのみじん切りを加えて水溶き片栗粉でとろみをつけます。
5. 好みで溶き卵1個分を回し入れ、火を止めます。

最後に

ロゼワインを楽しむ為の豆知識

ロゼワインの製法は、大きく分けて3通りあります。
赤ワインと同じように仕込みますが、途中で皮や種を取り除く方法、白ワインと同じ製法ですが、原料に赤ワインの原料である黒ぶどうを使う方法、発酵前の白ブドウ果汁と黒ブドウ果汁を混ぜて醸造する方法です。

その他、シャンパンの生産地であるフランスのシャンパーニュ地方でのみ、白ワインと赤ワインを混ぜる方法が許されています。
製法によって色が大きく変わるので、ロゼワインは色のバリエーションが豊富なのです。もちろん、原料となるぶどうの品種によって味や風味が変わるのは白ワインや赤ワインと同じです。

ロゼワインを冷やすか冷やさないかは悩む所ですが、色が薄いものは冷やす、濃いものは常温と覚えておけばほぼ間違いはないでしょう。
あとは飲んでみて、自分の気に入った温度で楽しんでください。

白ワインと赤ワインのいいとこどりをしたロゼワイン、当然白ワインや赤ワインに合うおつまみは、ロゼワインにも合います。
見栄えもするロゼワインは、常備しておきたくなるお酒です。

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